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３年生の製菓実習が順調に進んでいます。
●クレームダンジュ～ベリーのスープとココナッツ風味の泡～
●ウィークエンドシトロン
●チョコとクルミのロッククッキー
●クッキーシュー～プラリネパティシエールとカラメルシャンティ―～
パティシエの皆様の技術と知識、見せ方の工夫など、毎回とても勉強になっています。
３年生は毎週、充実した時間を過ごしていると思います。
パティシエの先生方の都合がつかないときには代打で、常勤職員がパンやキッシュなどをやっています(^-^;
●海の幸のキッシュ
シュークリームの実習の日には、たまたま誕生日の生徒がいて、バースデープレートを作ってくださいました！
ありがとうございました！
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
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