3月2日、1年生と2年生の調理実習で、シュークリームを作りました♪
シュー生地はなぜふくらんで中が空洞になるのか？
そのためには調理の過程のどこが重要なポイントなのか？
理論的に理解して調理に臨むと、みんなきれいにふくらみました！
調理は科学。
調理実習 西洋料理
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。 牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。 3年生なので手際よく、高 …
-
-
今日は、都ホテル岐阜長良川の中国料理「四川」多田料理長が来てくれています。３月に卒業していく３年生は、調理実習授業もあと数回になりました。みんな真剣にメモを取りながら先生のデモンストレーションに集中し …
-
-
１２月７日（土）第９回第９回体験入学を開催いたしました。 この日のメニューは、 ●お正月料理 ●焼き餅ぜんざい でした。 年末でお忙しい中、【すし験】の店主、秋枝先生が来てくださいました。 繊細で美し …
-
-
今日は３年生の西洋実習で、これからが旬の牡蠣を開けました！ 殻付き牡蠣を開けるのが初めての人もたくさんいましたが、全員２個づつ開けてみました。さすが３年生、のみこみが早かったです！ ＊本日のメニュー …
-
-
本日、3年生が校外研修に行き、信州でそば打ちを体験してきました。 さすが3年生、捏ねるのも切るのも上手だねー 明日（11/9）は，第５回体験入学です。お待ちしてます。
- PREV
- 中国料理 実技テスト
- NEXT
- 3年生最後の調理実習