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本日の調理実習 中国料理

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今日は、都ホテル岐阜長良川の多田料理長が来てくれました。

回鍋肉、豚バラと大根のスープ、炒飯

どれも一味違います!素晴らしい。

みんなしっかり学んで下さい。

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