3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。
牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。
3年生なので手際よく、高さを出して盛り付ける人もいました。
なかなか触れない食材や、食材に適した調理法など色々学べたと思います。おいしそうですね！
本日の調理実習、西洋料理
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
7月30日（日）、いつも『高校生シェフの店 tavola』の活動を支えてくれている、かさでらのまち食堂で料理教室を開催いたしました。この企画は食堂の運営サイドが地域の親子を対象に開催しているもので、地 …
-
-
4月10日休校期間延長のお知らせ←こちらをクリックして下さい。
-
-
1月22日（月）3年生が、ホシザキ東海（株）さんのご協力で『最新調理機器勉強会』を行いました。 調理の世界も、どんどん新しく便利な機械が使われるようになっています。時代に反するように、本校では基礎的な …
-
-
1月25日（木）、2年生の総合調理実習の授業として、実際に病院や介護施設で調理師として働いていらっしゃる日清医療食品（株）の調理師の方に来ていただき、病院食・介護食について学びました。 一つの料理を、 …
-
-
愛知県より休校期間延長要請が出されたことから、 5月10日までとしていた休校期間を5月31日まで延長することとなりました。 今後の対応については検討中のため、後日ＨＰ等を通じて連絡いたします。
- PREV
- 最新調理機器勉強会
- NEXT
- 新型コロナウイルス感染拡大防止のための対応について