3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。
牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。
3年生なので手際よく、高さを出して盛り付ける人もいました。
なかなか触れない食材や、食材に適した調理法など色々学べたと思います。おいしそうですね！
本日の調理実習、西洋料理
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
９月２０日（土）に予定しています、第４回体験入学は定員に達したため受付を終了いたしました。 たくさんのお申し込み、ありがとうございました。 他の回はまだまだ受け付けておりますので、そちらでお待ちいたし …
-
-
９月１６日（土）開催の、第４回体験入学は満員となりましたので、受付けを終了いたしました！ これから申し込みをお考えの皆様は、大変申し訳ございませんが、次回以降への変更をお願い申し上げます …
-
-
１０月１２日、１年生がイタリア料理マウロシェフの実習でした！ マウロシェフはイタリア出身、現在も日本で本場のイタリア料理を作っています。 料理だけでなく、イタリアの食文化や日本で食べられているイタリア …
-
-
みなさん、こんにちわ！ 当校のサイトがさらに見やすく、使いやすく、リニューアルいたしました！ 体験入学への申し込みや、資料請求も簡単になりました！ また、学校行事やお知らせなども随時更新予定です。 ぜ …
-
-
本日、2年生の生徒が第2回保護者招待会を開きました。総合調理実習の授業として、クラスが半分に分かれて、献立作成から調理、サービスまでを学んできた成果の発表会です。 とにかくたくさんぶつかり合い、本番ま …
- PREV
- 最新調理機器勉強会
- NEXT
- 新型コロナウイルス感染拡大防止のための対応について