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今年度最後の体験入学を行いました。 今回は日本料理、丸の内で知る人ぞ知る名店「すし験」の店主をされている秋枝先生が来てくれました！繊細で手の込んだお正月料理を教えていただきました。   体験 …

3年生最後の調理実習

    本日、3年生が3年間最後の調理実習を、4時間実習という形で行いました！ ●メニュー ・仔羊の香草ロースト　マデラソース ・パリブレスト 仔羊はラムラックをブロックで焼き、マ …

第４回体験入学　日本料理

９月２０日、日本料理の体験入学を開催いたしました。 この日のメニューは、 〇和風牛ヒレステーキ丼 〇吸い物 〇フルーツ大福（シャインマスカット） です。 毎年大好評の回で、２カ月前には定員一杯となって …

第８回体験入学　製菓実習

１１月２９日（土）第８回の体験入学を開催いたしました。 メニューは、 ●Xmasデザート（ガトーショコラ） ●若鶏のソテー シャスール風～手打ちパスタ添え～   ガトーショコラのレシピは、た …

調理実習授業

新年度がスタートし、調理実習も順調に始まっております。 ４月９日、西洋実習「鴨のロースト　苺とバルサミコのソース、高加水フォカッチャ」   ４月１５日、中国料理「香港式春巻、番茄蛋花湯」 & …

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