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今年最後の調理実習で、３年生がラムラック（仔羊の背肉）を処理して焼き上げました。
骨周りの処理から、ロゼに焼き上げるところ、バルサミコのソースまで勉強しました。
ラムは癖があるのでしっかり調理しないと食べれない人もいるかと危惧してましたが、上手に調理できて全員が「おいしい！」と食べることが出来ました。
今年の調理実習はこれが最後となります。３年生にとっては残り少ない調理実習の機会、色々な食材や調理法を学んで欲しいと思います。
＜お知らせ＞
12/28(土)～1/5(日)の間、休校とさせていただきます。期間中の資料請求、入試についてのお問い合わせ等の対応は、1/6(月)以降となります。ご不便をおかけしますが、ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
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