投稿日：
今年最後の調理実習で、３年生がラムラック（仔羊の背肉）を処理して焼き上げました。
骨周りの処理から、ロゼに焼き上げるところ、バルサミコのソースまで勉強しました。
ラムは癖があるのでしっかり調理しないと食べれない人もいるかと危惧してましたが、上手に調理できて全員が「おいしい！」と食べることが出来ました。
今年の調理実習はこれが最後となります。３年生にとっては残り少ない調理実習の機会、色々な食材や調理法を学んで欲しいと思います。
＜お知らせ＞
12/28(土)～1/5(日)の間、休校とさせていただきます。期間中の資料請求、入試についてのお問い合わせ等の対応は、1/6(月)以降となります。ご不便をおかけしますが、ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
本日、3年生が3年間最後の調理実習を、4時間実習という形で行いました！ ●メニュー ・仔羊の香草ロースト マデラソース ・パリブレスト 仔羊はラムラックをブロックで焼き、マ …
本日、第6回体験入学を開催しました！今日は西洋料理「鴨の燻製 柑橘のサラダ添え」 30名の中学生が参加してくれました。ありがとうございました♪ お食事で スパゲティ・ボロネーゼ ジャガイモのポタージュ …
８月３日（土）第２回体験入学を開催いたしました。 定員を超えるお申し込みがあって、お断りしてしまった方もあり、申し訳ございませんでした。 この日は、建て替え中のホテルナゴヤキャッスル前総料理長、鈴木先 …
８月１０日（土）～ ８月１５日（木）の間、休校とさせていただきます。 上記期間中の資料請求、体験入学の申し込み等の対応は、８月１６日（金）以降となります。 お問い合わせ等、ご不便をおかけいたしますが御 …
本日は、愛知県調理師会の副会長でもある名古屋金山ホテル光岡総料理長が来てくださっています。 １年生は、様々な切り方の練習も含んで教えてくれています。みんな真剣です！
