投稿日：
今年最後の調理実習で、３年生がラムラック（仔羊の背肉）を処理して焼き上げました。
骨周りの処理から、ロゼに焼き上げるところ、バルサミコのソースまで勉強しました。
ラムは癖があるのでしっかり調理しないと食べれない人もいるかと危惧してましたが、上手に調理できて全員が「おいしい！」と食べることが出来ました。
今年の調理実習はこれが最後となります。３年生にとっては残り少ない調理実習の機会、色々な食材や調理法を学んで欲しいと思います。
＜お知らせ＞
12/28(土)～1/5(日)の間、休校とさせていただきます。期間中の資料請求、入試についてのお問い合わせ等の対応は、1/6(月)以降となります。ご不便をおかけしますが、ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
11月25日（土）第8回の体験入学を開催致しました！今回はクリスマスに向けて製菓実習『ガトーショコラ』を作りました。 今回は常勤の小林が担当させて頂きました。実は私、甘いものはあまり好きではないのです …
本日付で、学科テストの返却と今後についての連絡事項を郵送しました。 しっかりと確認して、１８日の登校日に提出しなければならない課題等に取り組んでください。
こちらをクリックして下さい。→課題送付と学校再開に向けてのご案内 5月11日（月）に追加課題を発送しました。 受け取り次第中身を確認し、計画を立てて課題に取り組んでいただきたいと思います。 また、プ …
8月25日（金）第3回の体験入学を開催いたしました。 都ホテル岐阜長良川の多田料理長が来てくださり、四川料理を教えてくれました。この日のメニューは、絶品！パラパラ炒飯、焼売、卵入りコーンスープ、タピオ …
本日、エコール辻 大阪校においてジビエセミナーが開催され、参加してきました。 最近、街中にも野生の動物がおりてくるニュースをたくさん見かけます。本来なら山に生息していて、食べる物も山に存在しているべき …
