投稿日：2026年9月2日 更新日：
８月２６日（水）特別調理実習を行いました。（２・３年生）
コートヤード・バイ・マリオット名古屋 スーシェフ（副料理長）
Sacchi Mauro(サッキ・マウロ)先生をお招きしました。
今回教えていただいたのは、
○海老とズッキーニのトマトクリームニョッキ
○豚ロース肉のトンナートソース
授業では、本場イタリアのニョッキ作りを実演していただき、
日本で一般的に知られている作り方の違いや、
イタリアならではの調理法についても教えていただきました。
生徒たちは、マウロ先生の手元を間近でみることができ、
先生ならではの技術や調理のポイントを学び、実習に取り組みました。
ホテルの第一線で活躍するシェフから直接ご指導いただきました。
本場の調理技術や、日本とイタリアの食文化の違いに触れる貴重な授業となりました。
マウロ先生、ありがとうございました！！
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
愛知県より休校期間延長要請が出されたことから、 5月10日までとしていた休校期間を5月31日まで延長することとなりました。 今後の対応については検討中のため、後日ＨＰ等を通じて連絡いたします。
今後の日程と注意事項について連絡いたします。 日程については、日々変化する社会の動向を鑑み判断していくため、急遽予定が変更になることもありますのでご了承ください。 現段階では予定通り４月６日（月）に始 …
6月１０日（土）、かさでらのまち食堂にて調理部が「高校生シェフの店 tavola 」の営業を行いました！ 新年度になって、４月・５月はハンバーガーランチを、そして今回は初めて【和定食】にチャレンジしま …
本日は、愛知県調理師会の副会長でもある名古屋金山ホテル光岡総料理長が来てくださっています。 １年生は、様々な切り方の練習も含んで教えてくれています。みんな真剣です！
６月３日（土）、第７４回愛知県定時制通信制総合体育大会の１回戦が、名古屋市立中央高校にて開催されました。 久しぶりの有観客での試合で、最初は緊張していたように見えましたが、だんだん自分たちのバスケット …
