投稿日：
８月２６日（水）特別調理実習を行いました。（２・３年生）
コートヤード・バイ・マリオット名古屋 スーシェフ（副料理長）
Sacchi Mauro(サッキ・マウロ)先生をお招きしました。
今回教えていただいたのは、
○海老とズッキーニのトマトクリームニョッキ
○豚ロース肉のトンナートソース
授業では、本場イタリアのニョッキ作りを実演していただき、
日本で一般的に知られている作り方の違いや、
イタリアならではの調理法についても教えていただきました。
生徒たちは、マウロ先生の手元を間近でみることができ、
先生ならではの技術や調理のポイントを学び、実習に取り組みました。
ホテルの第一線で活躍するシェフから直接ご指導いただきました。
本場の調理技術や、日本とイタリアの食文化の違いに触れる貴重な授業となりました。
マウロ先生、ありがとうございました！！
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
１２月２８日（土）～１月５日（日）の間、冬季休校とさせていただきます。 期間中の資料請求・お問い合わせ等への対応は、１月６日（月）以降となります。 ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
本日、3年生が校外研修に行き、信州でそば打ちを体験してきました。 さすが3年生、捏ねるのも切るのも上手だねー 明日（11/9）は，第５回体験入学です。お待ちしてます。
11月6日、第5回体験入学を開催しました。ホテルナゴヤキャッスル鈴木総料理長が来てくださり、手打ちパスタ ニョッキを作りました♪ 現在、ホテルナゴヤキャッスルは建替工事に入り、名古屋観光ホテルにて料理 …
本日、第7回の体験入学を開催しました。 今日は製菓実習としてガトーショコラを作りました。中学生のみなさんには、体験できる部分は縮小して、皿盛りの一皿をおもいおもいの盛り付けで楽しんでもらいました。ちな …
1月25日（木）、2年生の総合調理実習の授業として、実際に病院や介護施設で調理師として働いていらっしゃる日清医療食品（株）の調理師の方に来ていただき、病院食・介護食について学びました。 一つの料理を、 …
