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８月２６日（水）特別調理実習を行いました。（２・３年生）
コートヤード・バイ・マリオット名古屋 スーシェフ（副料理長）
Sacchi Mauro(サッキ・マウロ)先生をお招きしました。
今回教えていただいたのは、
○海老とズッキーニのトマトクリームニョッキ
○豚ロース肉のトンナートソース
授業では、本場イタリアのニョッキ作りを実演していただき、
日本で一般的に知られている作り方の違いや、
イタリアならではの調理法についても教えていただきました。
生徒たちは、マウロ先生の手元を間近でみることができ、
先生ならではの技術や調理のポイントを学び、実習に取り組みました。
ホテルの第一線で活躍するシェフから直接ご指導いただきました。
本場の調理技術や、日本とイタリアの食文化の違いに触れる貴重な授業となりました。
マウロ先生、ありがとうございました！！
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
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