2月10日（火）、１年生と２年生に辻調理師専門学校 大阪校から特別に講師の先生に来ていただき、調理実習授業を行いました。
講師の先生はテレビ朝日系列『DAIGOも台所』にも御出演されている、河野 篤史先生です。他に行方先生、谷先生と３名の先生が来てくださり、中国料理の調理実習を行ってくださいました。
みんな、いつもと違う先生に緊張しながらも順調に料理を仕上げていきました。
１年生は、『名古屋コーチンの棒棒鶏』『四川風麻婆豆腐』『広東風麻婆豆腐』の３品を作りました。
牛肉のブロック肉からたたいての麻婆豆腐、おいしくできました。
２年生は、クラスを＜前菜グループ＞＜主菜グループ＞＜点心グループ＞の３つに分けて、数品ずつ人数分の調理を行いました。
メニューは、
・プチトマトの金木犀シロップ漬け
・イカの湯引き ネギソース和え
・名古屋コーチンの棒棒鶏
・干蒸焼売、麻辣焼売
・カスタード餡入りココナッツ団子
・楊枝甘露
・牛サーロインの黒胡椒炒め
・ハスの葉包み蒸しご飯
でした。
グループで協力して作業ができました。
たくさんの料理を学ぶことができて、生徒たちもいい経験ができました。
試食をしながら、日本でナンバーワンの設備と授業を行う、辻調理師専門学校について説明を受けました。
３月に卒業していく先輩たちの中にも３名、辻調理師専門学校へ進学していきます。そこで、我々高等課程では学ぶことのできない食材や調理法について、実際に調理をして経験を積み、海外を夢見る者もいます。１年生・２年生も刺激になったのではないでしょうか！
辻調理師専門学校の皆様、貴重な時間を作ってくださり、ありがとうございました。
