1年生　調理実習　中国料理

入学式から3週間が経ち、1年生の調理実習授業も順番に始まってきました。この日は中国料理、米川先生の初めての授業です。米川先生は長くヒルトン名古屋の料理長をされ、現在はリゾートトラスト株式会社の飲料部顧問になられています。

中国料理の中でも南方の広東料理を専門とされます。東南アジアやヨーロッパの空気をたくさん感じられる料理です。中国料理の説明から入って、包丁研ぎと簡単なスープまで教えてくださいました。

明日は日本料理、秋枝先生の授業です。