未分類

ジビエセミナー エコール辻大阪

投稿日:

本日、エコール辻 大阪校においてジビエセミナーが開催され、参加してきました。

最近、街中にも野生の動物がおりてくるニュースをたくさん見かけます。本来なら山に生息していて、食べる物も山に存在しているべきなのですが、気候変動によって彼らの生態系にも多くの影響が起きているようです。増えすぎてしまった鹿や猪を、人間の生活を守るためにとらえて処分している現状を、少しでも命のサイクルにと、日本ジビエ協会と調理師養成施設協会がタッグを組んで動いている活動です。

これからは、地球環境の為にもSDGSの観点からも、ジビエについての知識や調理技術を身につけた調理師を育てていかなければならないと、改めて考えさせられるセミナーでした。

 

昨年3月に卒業して、こちらのエコール辻 大阪校に進んだ本校の卒業生とも会うことができました!

なんと、彼女は今年3月の卒業後、フランス校への留学が決まっています。

本校在学中に自分の夢を見つけ、夢に向かって歩み続ける姿は、すごく眩しく誇らしく見えました!ガンバレ!

執筆者:

関連記事

no image

3年生へのお知らせ

このお知らせは3年生のみを対象としております。   休校措置のため中止となった授業について、 厚生労働省の通知に従い不足授業時数を充当する必要があります。 そのための特別措置として課題レポー …

そば打ち 更科蕎麦

今日は3年生が、いただいたそば粉を使ってそば打ちをやりました! いただいたそば粉が一番粉だったので、湯捏ねで真っ白な更科蕎麦を打ちました。 校外研修でそば打ちを体験しているので、みんな上手に打てたかな …

第2回体験入学 西洋料理

本日、第二回の体験入学を開催しました。今日は、エスパシオエンタープライズ(株)総料理長、鈴木 雅彦先生が、大変お忙しい中来て下さいました。名古屋観光ホテル、エスパシオナゴヤキャッスル(2025年オープ …

調理部 高校生シェフの店 営業

9月21日(土)、かさでらのまち食堂において、高校生シェフレストラン tavola の営業を行いました。 8月が台風の接近により中止となってしまったので、2ヵ月ぶりの営業です。 今回は3年生が、就職・ …

第2回 体験入学

本日、第2回体験入学を開催しました。たくさんの申し込みをいただき、早々と満員となってしまいました。ご参加いただけなかった皆様、大変申し訳ありませんでした。 本日は、バスクチーズケーキとジェノベーゼの冷 …