投稿日：
本日の調理実習は、ホテルナゴヤキャッスルの鈴木総料理長が来てくれています。
緊急事態宣言が終わり、窮屈な形から、やっといつもの実習授業に少しずつ戻ってきています。
今日の料理は、
●カリフラワーのババロア
グリンピースのソースにキャビアものって、素材の味が引き立ちます！
そして、
●イサキの黒オリーブソース
今が旬のイサキを南フランス風に黒オリーブのソースで。初夏を感じさせる一品です。
鈴木先生の料理は、いつも繊細で上品です！みんなしっかり学んでくださいね。
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
本日は、２年生の集団調理実習。全校生徒と先生方を招待してランチコースをふるまいます。 ただいま順調に準備が進んでいます！
８月１９日、特別調理実習第２弾として、ヒルトン名古屋のインド出身のシェフ・ラワット様にお越しいただき、本格スパイスカレーの実習を行いました。 １，３年生が、ホールスパイスや基本のパウダースパイスの配合 …
本日は、ヒルトン名古屋 中国料理王朝 元料理長、米川先生が来てくれています。 米川先生は、中国料理の中でも広東料理を専門とされ、ヨーロッパや東南アジアの香りを感じさせてくれる料理を作られます。今日の調 …
本日、第４回体験入学を開催しました。今日はイタリア料理、本場イタリア出身である名古屋金山ホテルＳacchi Mauroシェフをお招きしました。 引き続き新型コロナウィルス感染防止対策として、保護者様に …
２年生が、総合調理実習の授業の一環として、１０月２７日と１１月１７日の二日間に分けて保護者招待会を開催いたしました。 この日のために、４月から話し合いと試作を重ね、調理とサービスの両方を保護者の皆様に …
