3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。
牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。
3年生なので手際よく、高さを出して盛り付ける人もいました。
なかなか触れない食材や、食材に適した調理法など色々学べたと思います。おいしそうですね！
本日の調理実習、西洋料理
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
8月25日、第3回の体験入学を開催しました。 この日の料理は中国料理、都ホテル岐阜長良川の多田料理長が来てくださいました。蒸し暑い中、たくさんの方々にご参加頂き、本当にありがとうございました。 サポー …
-
-
保護者の皆様へ 最近の報道による新型コロナウイルスの感染拡大の状況を受け、本校でも生徒及び保護者の皆様の健康と安全を最優先に考慮し、予定していた行事などの中止・自粛を検討させていただいています。感染予 …
-
-
第８回体験入学（１１月３０日）製菓実習 の開催は、定員に達したため受付を終了いたしました。 たくさんのお申込み、ありがとうございました。 今年度の体験入学も残すところあと一回、１２月７日（土）日本料理 …
-
-
本日、鈴木先生が総料理長を務めるホテルナゴヤキャッスルで、テーブルマナー研修を行わせていただきました。 格式高いホテルの雰囲気の中、フルコースをいただきました。 最後には、サービスでの就職が決まってい …
-
-
１０月１８日(金）、中村スポーツセンターにおいて球技大会を開催しました！ 熱戦の末、男子は３年生のチーム、女子は１年生のチームが優勝しました。みんなよく頑張りました。
- PREV
- 最新調理機器勉強会
- NEXT
- 新型コロナウイルス感染拡大防止のための対応について