本日の調理実習、西洋料理

投稿日：2020年2月13日

3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。

牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。

3年生なので手際よく、高さを出して盛り付ける人もいました。

なかなか触れない食材や、食材に適した調理法など色々学べたと思います。おいしそうですね！

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