3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。
牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。
3年生なので手際よく、高さを出して盛り付ける人もいました。
なかなか触れない食材や、食材に適した調理法など色々学べたと思います。おいしそうですね！
本日の調理実習、西洋料理
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
８月３日（土）に開催予定の、第２回体験入学 西洋料理は、定員に達したため、受付を終了いたしました！ たくさんのお申し込み、ありがとうございました。 ７月２０日（土）の第１回体験入学「海老とチキンのココ …
-
-
１１月３０日（土）第８回体験入学を開催いたしました。 この日は製菓実習、 ●アイシングクッキー ●軽食、若鶏のシャスール～手打ちヌイユ添え～ でした。 クッキー生地を型で抜いて焼き、カラフルなアイシン …
-
-
1月27日（土）かさでらのまち食堂において、『高校生シェフの店 tavola』を営業いたしました‼️ 今回はtavolaの原点であるメニューをご提供しました。3年前のオープ …
-
-
１２月２４日、調理部がクリスマスローストチキンの販売を行いました！ いつも『高校生シェフの店 tavola』の営業をさせていただいている、かさでらのまち食堂で一般の方には販売いたしました！ 前日２３日 …
-
-
８月１９日、特別調理実習第２弾として、ヒルトン名古屋のインド出身のシェフ・ラワット様にお越しいただき、本格スパイスカレーの実習を行いました。 １，３年生が、ホールスパイスや基本のパウダースパイスの配合 …
- PREV
- 最新調理機器勉強会
- NEXT
- 新型コロナウイルス感染拡大防止のための対応について