3月2日、1年生と2年生の調理実習で、シュークリームを作りました♪
シュー生地はなぜふくらんで中が空洞になるのか？
そのためには調理の過程のどこが重要なポイントなのか？
理論的に理解して調理に臨むと、みんなきれいにふくらみました！
調理は科学。
調理実習 西洋料理
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
入学式から3週間が経ち、1年生の調理実習授業も順番に始まってきました。この日は中国料理、米川先生の初めての授業です。米川先生は長くヒルトン名古屋の料理長をされ、現在はリゾートトラスト株式会社の飲料部顧 …
-
-
本日、第6回体験入学を開催しました。 今日は、名古屋金山ホテル総料理長の光岡先生が来てくださりました。 ●メニュー 和風ステーキ丼、吸物、苺大福 体験していただく内容は少なくて物足りなかったかもしれま …
-
-
本日、「カリフォルニアバーガー」を作りました！ 我々、調理師学校なのでもちろんバンズを作るところから始まります。 高さを出すために一工夫して焼きます。 今日は３時間の授業だったので、発酵時間もばっちり …
-
-
2月1日、特別講師の平松一哉様にお越しいただき、2年生が特別調理実習を行いました。 平松様は、名古屋観光ホテルの前総料理長で、現在は日本ゼネラルフード株式会社にて調理インストラクターを任されております …
-
-
今週は、実技試験が行われています！今日は日本料理。 ●１年生 野菜の切り方 ●２年生 鯵の三枚おろし ●３年生 大根のかつら剥き 左利きの子 右利きの子 練習 …
- PREV
- 中国料理 実技テスト
- NEXT
- 3年生最後の調理実習