投稿日：
３年生の製菓実習が順調に進んでいます。
●クレームダンジュ～ベリーのスープとココナッツ風味の泡～
●ウィークエンドシトロン
●チョコとクルミのロッククッキー
●クッキーシュー～プラリネパティシエールとカラメルシャンティ―～
パティシエの皆様の技術と知識、見せ方の工夫など、毎回とても勉強になっています。
３年生は毎週、充実した時間を過ごしていると思います。
パティシエの先生方の都合がつかないときには代打で、常勤職員がパンやキッシュなどをやっています(^-^;
●海の幸のキッシュ
シュークリームの実習の日には、たまたま誕生日の生徒がいて、バースデープレートを作ってくださいました！
ありがとうございました！
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
9月26日（土）体験入学を開催いたしました。 メニューは 〇海鮮手まり寿司 〇茶碗蒸し 〇抹茶のパンナコッタ 今回の講師は、 名古屋金山ホテル総料理長・愛知県調理師会理事、光岡 鉦市 先生。 &nbs …
本日、第6回体験入学を開催しました！今日は西洋料理「鴨の燻製 柑橘のサラダ添え」 30名の中学生が参加してくれました。ありがとうございました♪ お食事で スパゲティ・ボロネーゼ ジャガイモのポタージュ …
名古屋市が走らせる名古屋レストランバスの調理責任者で、テレビ取材など超ご多忙の中、ホテルナゴヤキャッスル総料理長 鈴木先生が来てくれました！ １、2年生：スパゲッティーニ・アッラ・ボロネーゼ Spa …
3年生で、「牛フィレとフォアグラのロッシーニ風～ソースペリグー」を作りました。 牛フィレ肉もブロックから切り出し、トリュフ風味のソースペリグーと竹炭のチュイールも焼きました。 3年生なので手際よく、高 …
9月21日、22日と西洋料理の調理実習が続きました。 21日は1年生、シナモンロールを作りました♪ 22日は、ホテルナゴヤキャッスルの鈴木総料理長が来てくれました！ 3年生 ラビオリ 2年生 ニョッキ …
