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9月16日、長くヒルトン名古屋「王朝」で料理長を務められ、グランドエクシブ鳥羽の総料理長を経て、現在リゾートトラスト株式会社の米川郁夫様に来ていただき、中国料理を教えて頂きました。
料理は、「広東式焼売」（猪肉と海老のシュウマイ）
「香露鮮蝦仁」（エビのホットマヨネーズ）
「翆陽椰子撻」（ココナッツタルト 翆陽スタイル）
中国料理の中でも広東料理ということで、ヨーロッパの食文化も多く取り入れられていて、とても勉強になりました。
多くの調理師専門学校でも教えられていて、テレビなどのメディアにも御出演されているので、教え方も丁寧でスマート。
次回が楽しみです！
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
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