投稿日：
今年最後の調理実習で、３年生がラムラック（仔羊の背肉）を処理して焼き上げました。
骨周りの処理から、ロゼに焼き上げるところ、バルサミコのソースまで勉強しました。
ラムは癖があるのでしっかり調理しないと食べれない人もいるかと危惧してましたが、上手に調理できて全員が「おいしい！」と食べることが出来ました。
今年の調理実習はこれが最後となります。３年生にとっては残り少ない調理実習の機会、色々な食材や調理法を学んで欲しいと思います。
＜お知らせ＞
12/28(土)～1/5(日)の間、休校とさせていただきます。期間中の資料請求、入試についてのお問い合わせ等の対応は、1/6(月)以降となります。ご不便をおかけしますが、ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
本日、第6回体験入学を行いました。 今日はイタリア料理、ピッツァ・カプリチョーザを作りました！ さすがに生地をこねるところからはできませんが、みんな一人一枚生地を伸ばしてお好みの具をのせて焼きました。 …
６月６日（木）、３年生の西洋実習で『鴨のロースト～ソースヴィガラードとデュカ』を作りました。 生徒たちからの「鴨を調理したい！」というリクエストで決まったメニューです。 ソースヴィガラードとは、赤ワイ …
本日、第6回体験入学を開催しました。 今日は、名古屋金山ホテル総料理長の光岡先生が来てくださりました。 ●メニュー 和風ステーキ丼、吸物、苺大福 体験していただく内容は少なくて物足りなかったかもしれま …
8月7日、今年度1回目の体験入学を開催しました。 今日は、冷たいデザート、アールグレイとオレンジのヴェリーヌとジェノベーゼの冷製パスタを作りました♪ とても暑い中、たくさんのご参加ありがとうございまし …
9月12日（土）開催予定の第2回体験入学は、本日申し込みが定員に達しましたので、受付を終了させて頂きます。たくさんのお申し込みありがとうございました。 第3回以降はまだ受け付けておりますので、ぜひとも …
