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調理実習授業

新年度がスタートし、調理実習も順調に始まっております。 ４月９日、西洋実習「鴨のロースト　苺とバルサミコのソース、高加水フォカッチャ」   ４月１５日、中国料理「香港式春巻、番茄蛋花湯」 & …

第８回体験入学　製菓実習

１１月３０日（土）第８回体験入学を開催いたしました。 この日は製菓実習、 ●アイシングクッキー ●軽食、若鶏のシャスール～手打ちヌイユ添え～ でした。 クッキー生地を型で抜いて焼き、カラフルなアイシン …

調理部　高校生シェフの店　営業

９月２１日（土）、かさでらのまち食堂において、高校生シェフレストラン　tavola　の営業を行いました。 ８月が台風の接近により中止となってしまったので、２ヵ月ぶりの営業です。 今回は３年生が、就職・ …

調理部　高校生シェフの店　営業

7月２２日土曜日、かさでらのまち食堂にて高校生シェフの店の営業がありました。 この日は、和定食第２弾、天ぷら定食です。 １１時の開店前からお客様が並び、準備もそこそこでのとオープンとなりました。そんな …

本日の調理実習、中国料理

今日は、都ホテル岐阜長良川の中国料理「四川」多田料理長が来てくれています。３月に卒業していく３年生は、調理実習授業もあと数回になりました。みんな真剣にメモを取りながら先生のデモンストレーションに集中し …

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