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調理実習 中国料理

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9月16日、長くヒルトン名古屋「王朝」で料理長を務められ、グランドエクシブ鳥羽の総料理長を経て、現在リゾートトラスト株式会社の米川郁夫様に来ていただき、中国料理を教えて頂きました。

料理は、「広東式焼売」(猪肉と海老のシュウマイ)

「香露鮮蝦仁」(エビのホットマヨネーズ)

「翆陽椰子撻」(ココナッツタルト 翆陽スタイル)

中国料理の中でも広東料理ということで、ヨーロッパの食文化も多く取り入れられていて、とても勉強になりました。

多くの調理師専門学校でも教えられていて、テレビなどのメディアにも御出演されているので、教え方も丁寧でスマート。

次回が楽しみです!

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