今日は３年生が、いただいたそば粉を使ってそば打ちをやりました！
いただいたそば粉が一番粉だったので、湯捏ねで真っ白な更科蕎麦を打ちました。
校外研修でそば打ちを体験しているので、みんな上手に打てたかな？「水回し」の工程がそば打ちの一番大切な所であることを理解できたと思います。
「返し」も事前に作って寝かしておいて、美味しく食べることが出来ました。
そば打ち 更科蕎麦
投稿日：
執筆者：専修学校 東洋調理技術学院
関連記事
-
-
本日、中国料理の実技テストを行っています！ 3年生は薄焼き卵、2年生は筍の切り方 絲、1年生はピーマンの切り方 絲。みんな緊張しながらも頑張っています。 来週は日本料理の実技テストです。 …
-
-
9月21日、22日と西洋料理の調理実習が続きました。 21日は1年生、シナモンロールを作りました♪ 22日は、ホテルナゴヤキャッスルの鈴木総料理長が来てくれました！ 3年生 ラビオリ 2年生 ニョッキ …
-
-
本日、3年生が校外研修に行き、信州でそば打ちを体験してきました。 さすが3年生、捏ねるのも切るのも上手だねー 明日（11/9）は，第５回体験入学です。お待ちしてます。
-
-
↓こちらをクリックしてください。 学校における新型コロナウイルス感染症への対応について
-
-
２年生が準備を重ねてきた集団調理実習、いよいよスタートしました！ 前菜盛り合わせ、スープ、パン、メイン、デザート 美味しくできたかな？ いい経験ができたね、お疲れさまでした！